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    年末が近づき、庖丁の研ぎが増加中!!

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      毎年12月に入ると、年末・お正月料理に向け 家庭用はもちろん業務用も料理庖丁の出番です.

      とにかくこの時期は せわしい気分となりますので、庖丁が切れないと料理手順が捗りませんよね。
      普段は何とか我慢して、切れの落ちた庖丁を使用されておられる方も、12月に入り、料理の腕を振るう時期が近づいて来ると、一気に皆さん[研ぎ直し]に持参されます。

      私も「研ぎは肩が凝る」等と泣き言は言って居られませんが・・。
      家庭用の万能庖丁は比較的楽なのですが、変形した大出刃の研ぎ直しには大変な力が入りますし、体力の消耗が最も大きいです。
      当然、時間も掛かりますが・・・・。

      しかし、喜んで下さる皆さんのお顔を拝見すれば疲れも半減、底力が湧いてきます。
      今年も年末に向け・・頑張るぞ〜!!

      * 包丁あれこれ * 10:45 * comments(0) * -

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